作為深耕香港餐飲清潔領域多年的專業團隊，我們的業務範圍涵蓋廚房日常清潔、設備拆解清潔、抽氣機清潔、餐廳樓面部深度清潔等全維度服務。因此我們見過太多餐廳因蟲害問題陷入經營危機，輕則被食客投訴，重則登上食環署「黑名單」。其實，蟑螂、老鼠的防治根本無需「亡羊補牢」，從廚房清潔切入，就能把蟲害隱患扼殺在源頭。
廚房蟲害是香港餐廳的「生死考驗」
香港餐廳廳廚房普遍空間緊湊、設備密集，一旦清潔不到位，殘留的食物碎屑、油污便會成為蟑螂、老鼠的「樂園」。
香港食客對衛生要求極高，只要發現一只害蟲，餐廳的口碑可能瞬間崩塌，這也是我們每次為餐廳做清潔時，都會反復強調「清潔即防害」的原因。
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清潔是防治的「第一道防線」
作為專業廚房清潔公司，我們始終堅持「日常維護+定期深度清潔」雙軌模式，這也是防治蟲害的核心邏輯。
日常清潔
- 灶台、抽油煙機每日收市後用熱水+食用堿擦拭，避免油污堆積；
- 冰箱底部、烤箱內側每週用小蘇打溶液清潔，去除食物殘渣；
- 排水溝需加裝濾網，每晚收市後用高壓水槍沖洗，防止雜物堵塞。
這些細節看似瑣碎，卻能從根本上切斷害蟲的「食物來源」。
定期深度清潔
餐廳自行清潔很難做到「無死角」，尤其是大型設備（如冷庫、洗碗機）內部、通風工程等區域。
- 中小型餐廳：每1-2個月一次深度清潔；
- 大型連鎖餐廳/火鍋店：每月一次深度清潔。
清潔過程中，我們會拆解設備部件、疏通管道、消毒死角，相當於給廚房做「全面體檢」，從源頭消除蟲害滋生環境。
針對性防治：蟑螂、老鼠「逐個擊破」
蟑螂防治：斷其「糧草」+精准打擊
- 清潔預防：我們清潔時會重點擦幹水槽、地面水漬，將食材密封存放，沒有水和食物，蟑螂自然無法生存；
- 物理防治：在冰箱、櫥櫃角落放置粘蟑紙（每週更換1次），這是最安全的方法，避免化學藥劑污染食材；
- 專業協助：若發現蟑螂數量較多，我們會配合專業除蟲團隊，使用食品級蟑螂膠餌，精准滅殺且不影響餐廳運營。
老鼠防治：築牢「防禦牆」+科學誘捕
老鼠擅長鑽縫隙、啃咬硬物，防治關鍵在「防」而非「滅」。
- 環境防禦：我們清潔時會檢查牆面、地面縫隙（尤其是管道出入口），發現大於0.6釐米的縫隙，立即建議餐廳用鋼絲球+密封膠封堵；通風口需加裝孔徑小於0.5釐米的防鼠網；
- 誘捕技巧：在倉庫、牆角放置鼠籠（誘餌用花生醬，比食物殘渣更吸引老鼠），且需遠離食材存放區；
- 長效維護：每次深度清潔時，我們會重新檢查防鼠設施，確保沒有新的縫隙出現，這是很多餐廳容易忽略的點，也是老鼠反復出現的原因。
餐廳清潔公司的「額外提醒」
- 員工培訓：簡單講解蟑螂、老鼠的習性和識別方法，讓員工在日常工作中能及時發現隱患（比如看到老鼠糞便立即上報）；
- 食品管理：建議餐廳採用「先進先出」原則存放食材，定期清理過期食品，避免食材變質吸引害蟲。
總結
對香港餐廳而言，蟑螂、老鼠防治不是「一次性工作」，而是需要長期堅持的日常。作為專業廚房清潔公司，我們始終認為：清潔到位=蟲害遠離。只要做好日常維護、定期深度清潔，再結合針對性防治措施，就能讓餐廳遠離蟲害困擾，安心經營。
