在香港經營餐廳，除了食物質素與服務外，廚房衛生更是營運的核心。無論剛完成廚房裝修，還是日常營運中，滅蟲管理都是不可或缺的一環。尤其蟑螂、老鼠及螞蟻等常見害蟲，不但影響食物安全，亦可能導致食環署檢控、甚至吊銷牌照。因此，皇朝餐廳廚房清潔公司 將從實務出發，說明餐廳廚房滅蟲的重要性、常見問題、預防策略及專業滅蟲公司的介入時機，幫助業主建立長效衛生系統。
餐廳常見害蟲種類與風險
香港氣候潮濕，加上廚房食物、積水與垃圾的存在，是多種害蟲的溫床：
| 害蟲種類 | 出沒位置 | 風險 |
|---|---|---|
| 蟑螂 | 地櫃縫隙、下水口、牆角 | 傳播沙門氏菌、大腸桿菌，引致食物中毒 |
| 老鼠 | 天花夾層、垃圾桶附近 | 咬爛電線、帶菌污染食材與設備 |
| 螞蟻 | 糖罐、食物殘渣附近 | 侵擾食材儲存區，破壞食材完整性 |
| 蒼蠅 | 明渠、垃圾站 | 傳播多種細菌與病毒，影響食物衛生評分 |
❗小提醒：根據香港《食物業規例》第132X章，經營食肆須確保場地不被害蟲入侵，否則有機會被食環署檢控。
廚房裝修後為何必須做滅蟲？
完成廚房裝修後，許多業主以為只要外觀整潔便可開業，但實際上：
- 新裝修的櫃底縫隙與結構死角，是蟑螂最容易藏匿的地方。
- 建材殘留（如木屑、水泥粉），吸引螞蟻與其他細菌性蟲類。
- 若施工期間廚房長時間無人管理，亦可能早已成為害蟲築巢地。
因此，商鋪或家居 廚房裝修 完成後應安排一次深層滅蟲處理，再進行入伙清潔與驗收。
餐廳滅蟲的專業流程是怎樣？
餐廳滅蟲不止是「噴藥」，而是科學與規劃並重的管理程序。以下為正規滅蟲公司提供的標準處理流程：
- 現場勘察：評估害蟲類型與密度，特別是冷氣管、排水管及廚房下櫃，如果發現淤塞，建議立即找合資格的水喉維修師傅 進行檢查或更換排水喉。
- 藥劑選擇：按餐廳性質選用低毒無味殺蟲劑或凝膠滅蟑方案，避免污染食材。
- 施工封口：封閉蟲害入口，如鋅盤縫隙、排水蓋縫。
- 紀錄管理：提供完整報告，包括藥劑成分、使用範圍與跟進建議。
✅專業公司多會建議每月或每季定期檢查，建立長效控制系統。
餐廳日常如何預防蟲患？五大實用技巧
即使聘請了滅蟲公司，日常預防仍不可忽視：
- 每日清洗爐具與地腳位，勿讓油污積聚。
- 乾濕分離垃圾桶，並每日清倒。
- 定期疏通水渠，防止老鼠從管道入侵。
- 食材密封儲存，避免螞蟻入侵。
- 定時關閉後門與天窗，防止蒼蠅飛入。
尋找可靠滅蟲公司：如何選擇？
市場上的滅蟲公司眾多，以下幾點可作為選擇準則：
- 是否持有香港漁護署核准的農藥使用證明
- 是否有處理食肆場所的經驗
- 有無提供滅蟲後保養期與覆檢
- 可否出示第三方滅蟲報告以供食環署檢查
如有需要，可諮詢同時提供廚房裝修後清潔的專業團隊，獲得一站式解決方案。
滅蟲總結
經營餐廳不只是煮好每一道菜，更要照顧到顧客「看不見」的細節，特別是廚房的害蟲控制。無論是廚房裝修完成後，還是日常營運期間，透過專業滅蟲公司與嚴謹的預防制度，才能長遠維持食品安全與顧客信任。切勿等到蟲患爆發才臨急抱佛腳，日常滅蟲，是餐飲衛生的第一道防線。
